莊家火雞肉飯有開放加盟嗎?

 

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公司介紹
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火雞肉飯源起

火雞肉飯幾乎是嘉義的同義詞,全省各地打出嘉義品牌的店家數都數不清,許多人提起火雞肉飯,就會第一個聯想到「嘉義」,簡單的火雞肉絲搭配白飯,再淋上香噴噴的醬汁,就成為一碗道地的火雞肉飯;可是卻很少人知道,火雞肉飯的崛起,與過去的民生匱乏有關。

距離現今60年前,因為當年貧窮,平日多吃「地瓜簽」等食物,很少有「肉」可以吃,「吃雞肉飯」這件事更是過年才可奢望的事情。而當時在嘉義賣滷肉飯的林添壽先生靈機一動,將火雞肉切成絲狀簡單的鋪在白飯上,請朋友試吃,他意想不到這個偶發奇想竟成了膾炙人口而風行全省的特色小吃,並且使火雞肉飯開始大為流行。

雞肉飯採用火雞肉為材料,除了火雞便宜、可降低成本,且一般人難得吃到外,它的肉質較粗、具彈性,咀嚼起來味道橫溢,也是受歡迎的原因。目前一般小店為了讓雞肉看來較具份量,都把雞肉抽成絲狀,一碗白飯搭配簡單的火雞肉絲、淋上濃郁的醬汁,便成了一碗令人深深著迷的火雞肉飯。火雞肉飯現今已是百家爭鳴且各有特色,也是嘉義市民從小到大最親切的日常飲食之一。火雞肉飯在嘉義,不論有連鎖無連鎖、有招牌無招牌,從早餐、午餐、晚餐到宵夜,都用著不同的形式在照顧嘉義人的胃,也滿足各地人的口腹之慾。

2014-06-04 13:59

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