餐飲開店規劃-廚藝技術轉移
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餐飲開店規劃-廚藝技術轉移
█ 前言
市面上有眾多的美食補習班,教授之餐點種類相當多樣,對於想要踏進餐飲業的新手來說,如果沒有事先規劃好想入門的菜色,以及餐點菜色的走向與定位,了解當地附近的消費型態…等入門前的基本功課,盲目聽從非專業人士的建議,學了一大堆不適合的課程,反而無法與自己想經營的餐飲店緊密結合,浪費錢與寶貴的時間。
█ 免費教學的迷思
使用調味物料不光只是基本的操作調配比例,像是菜色變化、火候控制、廚房設備…等,有相當多的因素都是製作餐點口味上必須注意的重點,這些不是免費教學或補習班都能夠學得到的。
█ 專業的廚藝技術轉移
開店大師的廚藝技術轉移,不管是已開業的老手或是想要踏進餐飲業的新手,都能針對店內特色與實際營運狀況,改善其菜色口味上的不足,無論新手或老手們能夠真正培養出適合自己的烹飪技術,不必摸索,更能符合當地消費者型態的菜色。
開店大師的廚藝技術輔導,除了轉移餐點烹煮的比例、技巧外,也將製作餐點的過程標準化,讓操作鍋鏟的工讀生幫廚也能做出大廚級的口味,縮短烹煮食材的準備時間,加速服務人員上菜的時間,減少客人的等待,成功提昇餐飲小吃店的營收利潤與回客率。
*協助連鎖總店開發專屬口味調味料
*協助海外開店,食材原料技術直達
網址 | http://www.opening.com.tw |
地址 | 台中市南屯區工業二十三路50號 |
聯絡電話 | 04-2355-0000 |
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開店大師自1998年成立,對於台灣或大陸餐飲店或各式規模的餐飲開店,有著相當豐富的實務經驗。
開店大師的餐飲專業服務部門:
一、專案行銷部:
負責為想以餐飲創業開店及各式餐飲業者建立專業的經營管理模式及準確之商品定位服務。
二、廚藝輔導部:
提供各式餐飲料理、廚藝技術SOP之技術轉移及菜單開發。
三、廠務生產部:
生產研發各式炸雞粉、雞排粉、雞肉醃漬料浸料、地瓜炸粉、魚排炸粉、雞腿排骨炸粉、胡椒鹽、
外撒料、薯條粉、鹽酥雞粉、胡椒粉、鐵板燒專用料、火鍋高湯...等多種調味原物料,同時也供應台灣
及海外地區眾多餐飲店。
開店大師的產品除了有形的餐飲原料外,也有專業的餐飲經營管理,我們多年來為全省多家大大小小各式的餐飲店,解決了獨門醬料口味、專屬食材原料以及餐飲經營管理上的許多問題。
開店大師擺脫了販售餐飲原料的做法,我們積極且多面向的輔導餐飲創業者,依其需求,做整套完整的餐飲開店規劃,這當中包括了: 新手開店、老店想增加菜色修改菜單、生意不好的店想突破經營上的瓶頸...等,有別於一般加盟的方式。
開店大師與餐飲經營者做長期的餐飲原料供貨配合,保障其原料口味的機密,這是雙方互信的經營合作,餐飲業者能長長久久的穩定開店經營,對於開店大師來說是最重要的獲利來源,更是一個正面良好的合作關係。
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