在台灣開店，無論餐飲、飲料、零售還是服務業，店內水電設施及空間裝修，直接影響營運效率與安全，千萬不可輕忽。
一、水電規劃重點
- 電力容量評估：依經營型態（如烤箱、冰箱、咖啡機、燈箱等），向專業水電技師評估原有電力容量是否足夠，必要時加裝三相電或增設迴路。
- 水管排水設計：飲料、餐飲、洗手台、廚房需規劃有效排水，防止淤積、回堵。裝修前先確認主水管、洗滌設備、排水孔位置都合乎需求。
- 瓦斯、消防設備：如店內有使用瓦斯，需依規定安裝防爆、檢查接管、瓦斯警報器；消防設施（滅火器、排煙機、緊急照明）皆要合乎法規。
二、裝修流程與設計規劃
- 空間格局設計：根據營業型態設計吧檯、座位區、收銀處、備料空間及倉儲。
- 裝修申請流程：部分區域或大樓店面需申請裝修許可，和房東協議清楚可改範圍與費用歸屬。
- 裝修公司選擇：建議找有經驗的商業裝修團隊、熟悉小型店舖法規與市場需求。
- 施工監督與驗收：全程巡查進度、品質，確認水電、消防、隔音、空調皆完備，裝修結束後務必詳細驗收。
三、預算與時間控管
- 預算分配：主設備、空間改建、設計費、水電工程及消防等項目皆需詳細列支，避免施工時超支。
- 裝修時程：通常小型店面裝修約需2~6週，提前與房東、設計師、工班確認時程。裝潢期間往往可協議免租期，減少壓力。
四、常見陷阱與提醒
- 原有電力、水管容量不足，須追加費用與工期。
- 忽略消防、排煙法規，日後驗收或自辦擴張會遇到阻礙。
- 未評估空間動線，導致營運流程不順、客人的舒適度降低。
結語
把水電規劃與裝修流程做好，就是每家店穩定開張的基礎。建議新手創業者一定要找專業技師評估細節，全程監督裝修品質，有疑問多問協會或前輩，讓店舖安全又實用。
資料來源
本文整合台灣各地創業業主實務、裝修設計公司建議、水電師傅經驗、協會諮詢與現場施作案例，僅供創業者參考，實際細節以專業技師評估與法規公告為主。